Globalni trg sojinih beljakovinskih sestavin poganja naraščajoča nagnjenost k veganski prehrani, funkcionalna učinkovitost, cenovna konkurenčnost, ki jo ponujajo takšni izdelki iz rastlinskih beljakovin, in njihova vse večja uporaba v najrazličnejših predelanih živilih, zlasti v pripravljenih za uživanje. kategorijo izdelkov.Izolati in koncentrati sojinih beljakovin so najbolj eminentne oblike sojinih beljakovin in vsebujejo 90 % oziroma 70 % vsebnosti beljakovin.Visoka funkcionalna lastnost sojinih beljakovin in njene naravne koristi za zdravje spodbujajo rast trga.Zaradi visoke trajnosti se povečuje uporaba sojinih beljakovin v več panogah končnih uporabnikov.
Poleg tega so glavni dejavniki tega trga povečana skrb za zdravje, vse večje povpraševanje po ekoloških izdelkih, visoka hranilna vrednost sojinih beljakovin in vse večja ozaveščenost potrošnikov o stranskih učinkih uživanja nezdrave hrane.
Prihodnost trga ekoloških sojinih beljakovin je obetavna s priložnostmi v industriji funkcionalnih živil, mlečnih izdelkov, pekovskih in slaščičarskih izdelkov, mesnih nadomestkov in mlečnih izdelkov.Svetovni trg sestavin sojinih beljakovin je bil leta 2020 ocenjen na 8694,4 milijona USD in naj bi do konca leta 2027 dosegel 11870 milijonov USD, kar bo v obdobju 2021–2027 raslo na CAGR 4,1 %.
Povpraševanje po rastlinskih beljakovinah narašča, saj se potrošniki preusmerjajo od živalskih beljakovin k rastlinskim virom hrane.Glavni razlogi za ta premik so zaskrbljenost potrošnikov glede pridobivanja teže, različni razlogi za varnost hrane in krutost živali.Dandanes se potrošniki odločajo za beljakovinske alternative v upanju, da bodo shujšali, saj so rastlinske beljakovine povezane z lastnostmi hujšanja.
Sojine beljakovine imajo nižjo vsebnost maščob in kalorij v primerjavi z živalskimi beljakovinami ter so bogate tudi z esencialnimi hranili in vlakninami.Ti dejavniki pritegnejo zdravstveno ozaveščene stranke k rastlinskim beljakovinam.
Kateri dejavniki omejujejo prodajni potencial sojinih beljakovin?
Glavni dejavnik, ki je odgovoren za oviranje rasti trga, je prisotnost drugih nadomestkov v tem prostoru.Rastlinske beljakovine hitro pridobivajo na priljubljenosti po vsem svetu in proizvajalci se odločajo za različne rastlinske beljakovine, kot so beljakovine graha, pšenične beljakovine, riževe beljakovine, stročnice, repice, lan in chia beljakovine, kadar soje ni mogoče uporabiti.
Na primer, grahove beljakovine, pšenične beljakovine in riževe beljakovine se pogosto uporabljajo namesto sojinih beljakovin, zlasti zaradi potrošnikov, ki imajo negativne posledice glede sojinih izdelkov.S tem se zmanjša uporaba sojinih beljakovin v industriji hrane in pijač ter drugih panogah.
Visoka cena, povezana s sojo, omogoča tudi druge rastlinske beljakovine na trgu, ki dajejo skoraj podobne koristi ob sorazmerno nizki ceni.Tako druge cenejše rastlinske alternative predstavljajo grožnjo za rast tega trga.
Čas objave: 11. januar 2022