Shansong je razvil nov izdelek iz sojinih beljakovin

image1x

Kot profesionalni proizvajalec sojinih beljakovin na Kitajskem je Shansong zavezan spodbujanju raziskav in razvoja ter proizvodnje izoliranih sojinih beljakovin, teksturiranih sojinih beljakovin in koncentriranih sojinih beljakovin.
Oddelek za raziskave in razvoj Shansong je pred kratkim razvil novo vrsto teksturiranih sojinih beljakovin.Imenuje se SSPT-68A, glavna surovina za proizvodnjo SSPT-68A je koncentrat sojinih beljakovin.Vsebnost beljakovin v teksturiranem sojinem proteinu SSPT-68A ni manjša od 68%, njegova notranja struktura je svetlo rumene barve in v obliki koščkov.Velikost je lahko 3 mm, 5 mm ali 8 mm v obliki globusa.Absorpcija vode je večja od 3,0 (razmerje z vodo 1:7).Vonj fižola je zelo lahek.Teksturiran sojin protein SSPT-68A ima tudi dobro žilavost in elastičnost.Uporablja se lahko v rastlinski proizvodnji mesa, kot so rastlinski piščanec, rastlinsko goveje meso, rastlinski morski sadeži, rastlinski burger itd.

image2

Rastlinsko meso se proizvaja neposredno iz rastlin.Namesto da bi se zanašali na živali, da rastline pretvorijo v meso, lahko meso naredimo učinkoviteje tako, da preskočimo živali in rastlinske sestavine pretvorimo neposredno v meso.Tako kot živalsko meso je tudi rastlinsko meso sestavljeno iz beljakovin, maščob, vitaminov, mineralov in vode.Meso rastlinskega izvora je po videzu, kuhanju in okusu podobno kot običajno meso.
Trg rastlinskega mesa se je v zadnjih letih močno povečal.Odkar je GFI leta 2017 začel objavljati tržne podatke, se je rast maloprodaje vsako leto povečala za dvomestno število, kar je daleč prehitelo prodajo običajnega mesa.Restavracijske verige od Carl's Jr. do Burger Kinga so imele velik uspeh pri dodajanju mesnih možnosti rastlinskega izvora na svoje jedilnike.Največja svetovna živilska in mesna podjetja – od Tysona do Nestleja – so prav tako uspešno predstavila in tržila nove rastlinske mesne izdelke.Povpraševanje potrošnikov narašča.
Rastlinsko meso je v zadnjih dveh letih v trendu.Mnoga podjetja razvijajo rastlinske mesne izdelke.Glede na raziskavo je obseg proizvodnje rastlinskih izdelkov v letu 2021 okoli 35,6 milijarde USD.Ta znesek se bo do leta 2030 povečal na 161,90 milijarde.
Številna velika podjetja razvijajo tudi rastlinske izdelke, kot sta Cargill in Unilever.Številne rastlinske blagovne znamke so prav tako zelo znane, kot so Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech in tako naprej.


Čas objave: 11. januar 2022